Cientistas criam combustível com subprodutos da fabricação de uísque

Cientistas escoceses estão desenvolvendo um novo tipo de biocombustível feito com subprodutos da fabricação do uísque.

Segundo a equipe da Edinburgh Napier University, em Edimburgo, o álcool butanol proveniente do novo processo seria 30% mais eficiente do que outros biocombustíveis, como o etanol, e poderia ser usado em automóveis.

A universidade está tentando patentear a nova invenção.

Os pesquisadores basearam seus experimentos nos dois principais subprodutos gerados durante a fabricação do uísque: o pot ale, líquido remanescente nos alambiques de cobre após a destilação, e os restos dos grãos utilizados como a cevada.

Segundo a equipe, a indústria do uísque maltado produz anualmente 1,6 milhões de litros de pot ale e 187 mil toneladas de restos de cevada.

Todo esse material poderia ser transformado em combustível que seria usado puro ou em combinação com petróleo ou diesel, dizem os cientistas.

Energia renovável

A equipe, liderada pelo professor Martin Tangney, acredita que o produto também possa ser usado na fabricação de outras substâncias químicas renováveis.

"A União Europeia declarou que biocombustíveis deverão responder por 10% do total de vendas de combustíveis em 2020. Estamos determinados a encontrar novas fontes de energia renovável", disse Tangney.

"Enquanto algumas companhias de energia plantam lavouras para gerar biocombustíveis, nós estamos investigando sobras de materiais, como os subprodutos do uísque, para desenvolvê-los".

O cientista acredita que essa seja uma opção mais sustentável, além de oferecer uma nova fonte de renda associada a uma das maiores indústrias da Escócia, a indústria do uísque.

A equipe está criando uma companhia para tentar levar o novo combustível para o mercado.

Tecnologia

A tecnologia usada no desenvolvimento de biocombustível a partir do uísque foi inspirada em um processo centenário, criado pelo químico Chaim Weizmann.

Weiznann, um refugiado judeu que viveu em Manchester, na Inglaterra, estudou a fermentação do butanol como parte de uma pesquisa para produzir borracha sinteticamente.

O processo foi usado na fabricação de explosivos usados nas duas guerras mundiais.

Mais tarde, o cientista participou da fundação do Estado de Israel e tornou-se o primeiro presidente do país.

O bartender te odeia

Quem nunca teve vontade de jogar a bolsa do cliente no lixo quando pedem para deixar no bar, ou jogar um balde de moedas para aqueles clientes que vem no bar somente para trocar dinheiro e até responder atravessado quando clientes chatos aparecem no bar. Pois é, normalmente perderíamos o emprego caso tomássemos essas atitudes, mas não para um bartender..

http://www.youtube.com/watch?v=r0IV651z1wk

Essa série BARTENDER HATES U, mostra situações aparentemente normais de bar, mas que se desenrolam de maneira inusitada e um tanto grosseira pelo bartender, nos mostra tanto como há clientes chatos e como há situações em que podemos ter paciencia e sermos gentis ao invés de agirmos como o bartender.

Seguindo minha linha sobre copos
Saiu uma matéria recentemente sobre Copos especiais, apreciem

A marca de Gim Bombay Sapphire que muitos devem conhecer, é considerada uma das melhores marcas de Gim do mundo, graças ao uso de 10 diferentes plantas (cascas, amêndoas espanholas, limão, alcaçuz, bagas de zimbro, raiz de lírio, angélica, coentro, cássia, cúbeba e grãos do paraíso) em sua composição.

Lançanda em 1987 e distribuido pela Bacardi, anualmente promove o Bombay Sapphire Designer Glass Competition, uma competição que visa escolher o melhor design para uma taça de Martini.

O resultado é supreendente, poderia postar inúmeras criações destes designers mas escolhemos algumas para postar, depois vc pode conferir mais no site da Bombay e imaginar o quanto seus drinks poderiam supreender nestes copos especiais.

www.designerglasscompetition.com/

Tipos de copos

Taça Martini, copo Collins, shot, highball...
Algo muito importante na criação de coqueteis, além da escolha dos ingredientes e da técnica, é qual o tipo de copo seu drink se encaixa.

Encontrei um site muito interessante que pode nos ajudar

http://www.drinksebar.com.br/pt/copos.asp

Eles nos mostra diversos os tipos de copos e quantas oz e ml ele suporta.

Muitos coquetéis são famosos por seus aromas, sabores e rituais, mas se não fossem seus recipientes eles seriam insossos e a coquetelaria não seria a mesma coisa. Imaginem o James bond pedindo um Martini no bar e o barman lhe servindo num shot...
Os copos podem denominar o luxo e importância dos drinks como a taça Coquetel (ou taça Martini) nos clássicos Martini e Cosmopolitan. Podem também ser característicos para rituais como o shot nos drinks B'52 e o shot de tequila.

Então quando forem criar seus coquetéis pensem também em que copo ele se pode se aplicar.
Espero ter ajudado
Até a próxima

Organização de bar

Uma coisa muito importante para quem vai iniciar na área de bar é a organização. Saber como funciona isso no seu bar é crucial para um trabalho rápido e eficiente. Separar em cada lado do que chamamos de ''pista'' destilados, licores, xaropes, bitters e etc e gravando a ordem dessas garrafas para coloca-las no mesmo lugar depois de fazer um coquetel.

Uma pista bem montada dá outra visão tanto ao bar quanto ao barternder, passa segurança, limpeza e responsabilade com seu espaço de trabalho tornando o bar muito mais atrativo para os clientes, e deixa seu tabalho muito mais fácil já que como em baladas como eu trabalho o bar é pouco iluminado ninguém fica perdido caçando garrafa na estante.
Um bartender vai cuidar de seu bar como sua segunda casa, então se forem em um bar e estiver sujo, bagunçado e onde o bartender não faz uma montagem fixa da pista, tenha certeza que sua casa pode ser ainda pior, onde ele não consegue achar o travesseiro dentro do próprio quarto!


Espero ter ajudado vocês com essa dica!

A arte da coquetelaria

Bom dia galera
Vamos começar a falar sobre coquetelaria hoje \o
Eu poderia inserir vários textos de diversos experts no assunto mas prefiro dar uma opnião mais pessoal sobre o assunto. Coquetelaria/Mixologia como é dito, é a arte de misturar ingredientes resultando num drink/coquetel, mas há muitas coisas por trás disso. Para quem está iniciando e pretende "criar" receitas (aspas pois hoje em dia acredito que quase nada possa vir de uma única fonte, algo que só você tenha pensado no planeta) não basta apenas jogar frutas na coqueteleira, acrescentar açúcar, macerar e bater. Há regras a serem seguidas, pontos a serem vistos como harmonia, cor, aroma e sabor no seu coquetel.
Algumas dicas para se começar:

• Analise mentalmente as combinações que pretende fazer e veja os possíveis resultados. Perceba se todos os ingredientes são importantes para o resultado final (sabores, aromas e visual).
• Tenha um ingrediente chave, e busque harmonia ou contraste com a bebida e os outros ingredientes.
• Tente escolher uma técnica apropriada para o coquetel, sim técnicas diferentes mudam muito do resultado final da criação
• Sempre anote suas idéias, uma boa idéia pode vir no ônibus, no chuveiro, na praia ou no bar
• Procure cobaias! deixe as pessoas degustarem seu coquetel e filtre o máximo de comentários a respeito
• Tente não criar uma receita pensando só em você, procure na criação pensar o porquê as pessoas irão beber seu coquetel, onde ele será usual.

Quando fiz curso na Help!Bar a 1° vez, fizemos um concurso interno e meu coquetel foi o vencedor, passarei a receita aqui no blog.
caipiroska Mugen (que em japones significa infinito) :
- 1 ¹/² oz de Vodka
- 4 fatias de maça
- 2 gomos de laranja
- 3 fatias de abacaxi
- 8 morangos
- 15ml de grenadine
*batido

Quando nos foi dado o desafio de criar um coquetel eu ainda não tinha noção do que fazer até chegar em casa um dia e meu tio ter preparado uma salada de frutas, foi então que me veio a idéia de transformar uma sobremesa num coquetel.
E usando as bases que citei acima fiz uma criação harmonioza e original que me minha 1°vitória no mundo da coquetelaria, oque me deu mais incentivo pra estudar mixologia.

Espero ter ajudado um pouco vocês. Até o próximo post!

O Começo

Boa tarde pessoal.
Criei esse blog para iniciantes na área de coquetelaria, que estejam interessados em aprimorar técnicas, conhecer novos conceitos enfim, ficarem por dentro doque se passa no infinito mundo da coquetelaria.
Falando um pouco de mim, caí de para-quedas nessa área meu primo me apresentou o curso e eu não me interessei de início pois nunca fui de beber (acreditem se quiser), mesmo assim eu fui fazer o curso.
Originalmente o curso tinha 6 meses então vou pular os 500 módulos que 20alunos tiveram que passar e vamos ao oque interessa que é a parte de coquetelaria.
Demos muita sorte em sermos lecionados pelo Gerson, além de um exemplo como pessoa, é um excelente barman que nos passou o máximo que sabia no menor tempo que tínhamos, e agradeço à Help por nos receber de portas abertas sem nos negar nenhum saco de gelo nem destilados para nossa aprendizagem.