Vamos começar a falar sobre coquetelaria hoje \o
Eu poderia inserir vários textos de diversos experts no assunto mas prefiro dar uma opnião mais pessoal sobre o assunto. Coquetelaria/Mixologia como é dito, é a arte de misturar ingredientes resultando num drink/coquetel, mas há muitas coisas por trás disso. Para quem está iniciando e pretende "criar" receitas (aspas pois hoje em dia acredito que quase nada possa vir de uma única fonte, algo que só você tenha pensado no planeta) não basta apenas jogar frutas na coqueteleira, acrescentar açúcar, macerar e bater. Há regras a serem seguidas, pontos a serem vistos como harmonia, cor, aroma e sabor no seu coquetel.
Algumas dicas para se começar:
• Analise mentalmente as combinações que pretende fazer e veja os possíveis resultados. Perceba se todos os ingredientes são importantes para o resultado final (sabores, aromas e visual).
• Tenha um ingrediente chave, e busque harmonia ou contraste com a bebida e os outros ingredientes.
• Tente escolher uma técnica apropriada para o coquetel, sim técnicas diferentes mudam muito do resultado final da criação
• Sempre anote suas idéias, uma boa idéia pode vir no ônibus, no chuveiro, na praia ou no bar
• Procure cobaias! deixe as pessoas degustarem seu coquetel e filtre o máximo de comentários a respeito
• Tente não criar uma receita pensando só em você, procure na criação pensar o porquê as pessoas irão beber seu coquetel, onde ele será usual.
Quando fiz curso na Help!Bar a 1° vez, fizemos um concurso interno e meu coquetel foi o vencedor, passarei a receita aqui no blog.
caipiroska Mugen (que em japones significa infinito) :
- 1 ¹/² oz de Vodka
- 4 fatias de maça
- 2 gomos de laranja
- 3 fatias de abacaxi
- 8 morangos
- 15ml de grenadine
*batido
Quando nos foi dado o desafio de criar um coquetel eu ainda não tinha noção do que fazer até chegar em casa um dia e meu tio ter preparado uma salada de frutas, foi então que me veio a idéia de transformar uma sobremesa num coquetel.
E usando as bases que citei acima fiz uma criação harmonioza e original que me minha 1°vitória no mundo da coquetelaria, oque me deu mais incentivo pra estudar mixologia.
Espero ter ajudado um pouco vocês. Até o próximo post!
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