Organização de bar

Uma coisa muito importante para quem vai iniciar na área de bar é a organização. Saber como funciona isso no seu bar é crucial para um trabalho rápido e eficiente. Separar em cada lado do que chamamos de ''pista'' destilados, licores, xaropes, bitters e etc e gravando a ordem dessas garrafas para coloca-las no mesmo lugar depois de fazer um coquetel.

Uma pista bem montada dá outra visão tanto ao bar quanto ao barternder, passa segurança, limpeza e responsabilade com seu espaço de trabalho tornando o bar muito mais atrativo para os clientes, e deixa seu tabalho muito mais fácil já que como em baladas como eu trabalho o bar é pouco iluminado ninguém fica perdido caçando garrafa na estante.
Um bartender vai cuidar de seu bar como sua segunda casa, então se forem em um bar e estiver sujo, bagunçado e onde o bartender não faz uma montagem fixa da pista, tenha certeza que sua casa pode ser ainda pior, onde ele não consegue achar o travesseiro dentro do próprio quarto!


Espero ter ajudado vocês com essa dica!

A arte da coquetelaria

Bom dia galera
Vamos começar a falar sobre coquetelaria hoje \o
Eu poderia inserir vários textos de diversos experts no assunto mas prefiro dar uma opnião mais pessoal sobre o assunto. Coquetelaria/Mixologia como é dito, é a arte de misturar ingredientes resultando num drink/coquetel, mas há muitas coisas por trás disso. Para quem está iniciando e pretende "criar" receitas (aspas pois hoje em dia acredito que quase nada possa vir de uma única fonte, algo que só você tenha pensado no planeta) não basta apenas jogar frutas na coqueteleira, acrescentar açúcar, macerar e bater. Há regras a serem seguidas, pontos a serem vistos como harmonia, cor, aroma e sabor no seu coquetel.
Algumas dicas para se começar:

• Analise mentalmente as combinações que pretende fazer e veja os possíveis resultados. Perceba se todos os ingredientes são importantes para o resultado final (sabores, aromas e visual).
• Tenha um ingrediente chave, e busque harmonia ou contraste com a bebida e os outros ingredientes.
• Tente escolher uma técnica apropriada para o coquetel, sim técnicas diferentes mudam muito do resultado final da criação
• Sempre anote suas idéias, uma boa idéia pode vir no ônibus, no chuveiro, na praia ou no bar
• Procure cobaias! deixe as pessoas degustarem seu coquetel e filtre o máximo de comentários a respeito
• Tente não criar uma receita pensando só em você, procure na criação pensar o porquê as pessoas irão beber seu coquetel, onde ele será usual.

Quando fiz curso na Help!Bar a 1° vez, fizemos um concurso interno e meu coquetel foi o vencedor, passarei a receita aqui no blog.
caipiroska Mugen (que em japones significa infinito) :
- 1 ¹/² oz de Vodka
- 4 fatias de maça
- 2 gomos de laranja
- 3 fatias de abacaxi
- 8 morangos
- 15ml de grenadine
*batido

Quando nos foi dado o desafio de criar um coquetel eu ainda não tinha noção do que fazer até chegar em casa um dia e meu tio ter preparado uma salada de frutas, foi então que me veio a idéia de transformar uma sobremesa num coquetel.
E usando as bases que citei acima fiz uma criação harmonioza e original que me minha 1°vitória no mundo da coquetelaria, oque me deu mais incentivo pra estudar mixologia.

Espero ter ajudado um pouco vocês. Até o próximo post!

O Começo

Boa tarde pessoal.
Criei esse blog para iniciantes na área de coquetelaria, que estejam interessados em aprimorar técnicas, conhecer novos conceitos enfim, ficarem por dentro doque se passa no infinito mundo da coquetelaria.
Falando um pouco de mim, caí de para-quedas nessa área meu primo me apresentou o curso e eu não me interessei de início pois nunca fui de beber (acreditem se quiser), mesmo assim eu fui fazer o curso.
Originalmente o curso tinha 6 meses então vou pular os 500 módulos que 20alunos tiveram que passar e vamos ao oque interessa que é a parte de coquetelaria.
Demos muita sorte em sermos lecionados pelo Gerson, além de um exemplo como pessoa, é um excelente barman que nos passou o máximo que sabia no menor tempo que tínhamos, e agradeço à Help por nos receber de portas abertas sem nos negar nenhum saco de gelo nem destilados para nossa aprendizagem.